Tepung Bebas Gluten Terbaik untuk Memanggang: Bisa Dicoba dari Rumah sambil Bermain Taruhan Daring

Bukan rahasia lagi: sebagian besar waktu luang saya melibatkan bermain-main dengan mangkuk pencampur dan gelas takar di dapur, sambil mengikuti diet vegetarian khusus bebas gluten (dengan banyak momen vegan). Resep favorit saya untuk dicoba adalah makanan penutup dan roti, yang berarti saya punya ide bagus tentang tepung bebas gluten terbaik untuk dipanggang. Nah, tepung, jamak. Ada begitu banyak pilihan bagus!

Ketika saya mengatakan “terbaik”, saya melampaui rasa dan juga termasuk performa memanggang dan nutrisi. Ini adalah pesanan yang sulit, tetapi sangat berharga untuk dipelajari ketika harus membuat panci khusus brownies ulang tahun atau roti kentang akhir pekan yang sesuai dengan kebutuhan diet dan preferensi nutrisi saya.

roti-gluten-free

Memilih Tepung Bebas Gluten

Saat Anda mulai membaca resep yang dibuat untuk makanan yang dipanggang bebas gluten, Anda mungkin akan terkejut dengan variasi tepung yang terbuat dari biji-bijian, biji-bijian, sayuran, dan kacang-kacangan yang digiling. Tepung kacang? Ya, itu bagus!

Mari kita lihat lebih dekat apa yang mungkin Anda butuhkan saat mengikuti resep dan pelajari bagaimana pilihan yang berbeda akan memengaruhi produk akhir dan lezat Anda.

Tapi pertama-tama: jangan pernah mengadaptasi resep yang menggunakan tepung berbahan dasar gandum serbaguna agar sesuai dengan kebutuhan bebas gluten Anda dengan langsung mengganti tepung bebas gluten yang terdengar bagus untuk Anda. Tentu, tepung almond membuat pertukaran yang lezat dalam resep kue chocolate chip yang telah Anda gunakan selama bertahun-tahun, tetapi jika Anda menambahkan tepung kacang ke mangkuk pencampur (dan tidak ada tepung lain), Anda akan berakhir dengan kerikil kue kering yang rapuh. Sebagai gantinya, ikuti resep yang menggunakan campuran berbagai tepung bebas gluten (diukur berdasarkan berat), pati, dan pengikat untuk sukses yang lezat. Saya mengandalkan tepung ini dan informasi dari Bob’s Red Mill, Better for You Bakery, dan King Arthur Flour.

  • Tepung almond: Salah satu tepung favorit saya adalah almond yang sudah dihaluskan. Ini menambahkan rasa dekaden dan dosis protein ke resep kue rendah karbohidrat dan paleo.
  • Tepung bayam: Bayam kaya akan lisin, magnesium, dan zat besi. Saat digiling menjadi tepung, paling baik dipanggang dengan satu atau dua lebih tepung berbasis non-biji-bijian.
  • Tepung kelapa: Tepung berserat tinggi, tanpa biji-bijian yang terbuat dari daging kelapa yang dihilangkan lemaknya dengan cepat menyerap cairan dan sering digunakan dalam jumlah kecil pada makanan yang dipanggang dengan manis.
  • Tepung oat: Oat bersertifikat bebas gluten dihaluskan menjadi tepung gandum utuh kaya serat yang memberi kue, batangan, dan kue rasa klasik yang mengingatkan pada sarapan.
  • Tepung beras: Saya menggunakan tepung yang terbuat dari beras merah gandum utuh dan beras putih. Versi coklat menciptakan tekstur yang lebih padat dan lebih kacang, cocok untuk roti dan roti yang renyah. Ini tepung roti bebas gluten favorit saya. Saya suka tepung beras putih dalam kue gula renyah dan resep kue yang lebih ringan.
  • Tepung tapioka: Tepung manis ini dibuat dari akar tanaman singkong Amerika Selatan. Pati digunakan sebagai pengental dalam isian pai atau untuk membuat kerak pai yang renyah dan biskuit gula.

Tepung bebas gluten tambahan untuk dijelajahi termasuk sorgum, kacang polong, kentang, singkong, kacang, millet, quinoa, teff, hazelnut, dan garbanzo.

Semua tepung ini biasa ditemukan di lorong kue bebas gluten di supermarket Anda yang lengkap atau toko makanan kesehatan khusus. Lihatlah lebih dekat dan Anda mungkin menemukan beberapa pilihan yang menarik dan tidak umum seperti tepung kopi dan tepung pisang hijau.

cookies-gluten-free

Membahas Aditif

Ketika saya pertama kali mulai memanggang bebas gluten, bukan jenis tepung yang membuat saya bingung, melainkan aditifnya. Sekarang, saya ahli dalam memilih permen karet xanthan dan memiliki sekantong garut di tangan setiap saat. Mengapa? Mereka diperlukan jika Anda ingin resep bebas gluten dari awal menghasilkan tekstur yang menyenangkan. Inilah yang mereka lakukan:

  • Garut: Pati ini berfungsi sebagai pengental pada resep dengan tekstur yang lembut, seperti angel food cake.
  • Tepung rami: Rami giling sering digunakan sebagai pengganti telur dalam resep vegan karena kemampuannya mengikat yang luar biasa. Bijinya juga menambahkan asam lemak esensial omega-3, lignan, dan serat ke dalam adonan.
  • Xanthan dan guar gum: Produk nabati ini bertindak seperti gluten dalam kue bebas gluten. Mereka bekerja sebagai pengemulsi dan pengikat, menambah volume pada roti yang mengembang, dan menambah elastisitas sehingga produk yang sudah selesai dipanggang tidak rapuh.

Terkadang Anda Bisa Melewati Tepung

Jika membaca artikel ini membuat Anda mendambakan camilan manis, tetapi Anda tidak memiliki tepung bebas gluten, Anda beruntung. Beberapa juru masak yang cerdik telah menemukan batangan lembut, lembab, brownies, dan pai yang tidak menggunakan tepung sama sekali.

Jika kamu adalah seseorang yang lebih sering tinggal di rumah dari pada bepergian ke luar, maka kiat-kiat di atas bisa kamu gunakan sebagai bahan pertimbangan memilih tepung yang bebas gluten. Sambil bermain permainan taruhan daring favoritmu dari YukBola, semua tips di atas bisa kamu ikut satu per satu tanpa terkecuali. Setelah sajian yang kamu buat selesai, saatnya menyantapnya sambil bermain berbagai permainan judi online yang sudah kami sediakan khusus untukmu.